주방 후드 기름때 제거방법 3가지 (청소법)

주방 후드 기름때 제거방법 3가지 (청소법)

주방 후드 청소법

 

 

가정이든, 식당이든 간에 구이나 튀김 같이 기름을 많이 쓰는 요리를 하다 보면 필터에서 기름이 뚝뚝 떨어지는 경우들이 있다.

 

나도 마찬가지로 작년까지만 해도 경양식당을 운영 했었는데, 비슷한 문제로 골머리를 싸맸던 경험이 있다. 따라서 오늘은 이러한 문제를 해결하기 위한 방법에 대해 알아보려 한다.

 

 

글의 순서

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주방 후드란?

주방 후드 기름때 청소법

 

요리를 하다 보면 연기도 나고, 유증기도 발생하고, 기타 이물질이 발생하게 된다. 그리고 이를 흡입해서 바깥으로 배출하는 기능을 하는 것이 바로 '주방 후드'이다.

 

 

이러한 주방 후드가 없으면 주방 전체에 기름 때가 끼게 되고, 심한 경우에는 기름 때와 먼지가 늘러붙으면서 나중에는 청소도 어려워지는 경우들이 생긴다. 게다가 냄새도 안 빠지고.. 여튼 여러모로 신경 쓸 일이 많이 생기게 된다.

 

 

나 또한 작년에 경양식당을 운영할 때 주방 후드 문제로 인해서 진짜 스트레스를 상당히 받았었는데, 기름이 뚝뚝 떨어지는 것은 물론이고. 주방 안에 연기가 안 빠져서 기관지도 엄청 안 좋아졌었다.

 

 

그래서 인터넷에서 성능 좋은 시로코펜(환풍기)를 사서 교체도 해봤었는데, 와트수가 너무 높은 제품을 써서 전기세도 많이 나오고 무엇보다 문제는 이럼에도 불구하고 전혀 개선이 되지 않았었다.

 

 

결국에 버티다 못해 주방 후드 청소업체에다 의뢰를 했었는데, 알고 보니 원인은 덕트에 고인 기름이 주원인이었다. 나중에 야외에 달린 덕트를 잠깐 분리했었는데, 진짜 기름 쏟아지는 것을 보고 기절할 뻔했다.

 

 

아무튼 이러한 문제들이 발생하기 전에 미리미리 관리를 해주면, 나와 같은 불상사를 예방할 수 있다. 그러면 지금부터 주방 후드 기름때 제거방법 3가지에 대해서 자세히 알아보자

 

 

주방 후드 기름때 제거방법

 

1. 드레인 설치

주방 후드 드레인 설치

 

후드에서 기름이 '뚝뚝' 떨어지는 이유 중 하나는 후드에 빨려들어간 유증기가 배기후드관 사이에 고여있기 때문이다. 따라서 이렇게 고여 있는 기름이 제대로 빠지도록 도와주어야 덕트가 기름 바다가 되는 것을 방지할 수 있다.

 

 

이럴 때 사용하는 것이 '드레인'이라는 장치인데, 드레인은 쉽게 말하자면 '배관에 고인 기름과 물을 배출하기 위한 밸브'라고 이해하면 된다. 이것만 설치해도 기름이 떨어지는 것을 효과적으로 예방할 수 있다.

 

 

드레인 같은 경우는 지역 기반의 주방 업체에 연락을 하면 금방 설치를 해주는데, 가격은 10만원 내외로 설치가 가능하므로 기름을 많이 쓰는 공간이라면 가급적 설치를 권장한다.

 

 

전직 요식업 사장으로써 조언을 하나 해보자면, 괜히 10~20만원 아끼려다가 장기적인 스트레스에 시달리지 않기를 바란다. 주방을 효율적으로 운영하려면 무조건 '최적화'가 중요하다.

 

 

그리고 가끔 배기 후드 업체를 알아보다 보면.. 다짜고짜 교체를 권하는 경우가 있는데, 교체는 가격도 비싸고 공사도 큰 편이라서 웬만하면 드레인을 먼저 설치하는 것을 권장한다.

 

 

그렇다면 좋은 주방업체는 어떻게 구하지?라는 고민이 생길 수도 있는데, '숨고'라는 플랫폼에다 주방 상태를 체크하고 등록만 해두면 지역 기반의 전문가들이 견적서를 보내온다.

 

 

숨고 같은 경우는 가정집이든, 식당이든 모두 상관 없으며. 30초면 등록이 가능하다. 그리고 그냥 기다리기만 하면 수십 명의 전문가가 견적서를 보내오는데. 백 번 해도 무료이니까 여기서 시세를 파악하면 된다. (어차피 수수료는 전문가들이 내는거임 ㅈㅅ)

 

 

그리고 그 중에서 가장 후기와 평점이 좋은 전문가를 선택해서 의뢰하면 되는데, 가성비도 잘 고려해서 선택하면 된다. 나도 요식업 운영하면서 이것저것 다 해봤는데 이 방법이 가장 효율적이고 저렴하다.

 

 

숨고 어플 사용방법은 다음 글을 참고하면 되고, 그냥 들어가서 회원가입만 하면 되기 때문에 누구든지 할 수 있다. 돈 10원도 안 든다.

 

 

 

숨고 사이트 사용법 | 주방 후드 청소 | 숨고 어플 〉

숨고 사이트 사용 방법 | 숨은 고수 어플 | 숨고 뜻

 

 

 

2. 후드 필터 설치

주방 후드 필터 설치

 

두 번째로는 필터를 설치하는 것인데, 필터 종류는 크게 3가지로 구분할 수 있다. 각각 '일반 교체형', '집진기형', '세척형'이다. 각각의 필터의 특징에 대해 간략히 정리하자면 아래와 같다.

 

 

구분	특징
일반 교체형	- 초기 설치비용이 적게 들고, 여과 효율이 높음 - 오염물을 여과지 등으로 포집하는 방식 - 유지보수 비용과 후처리 문제가 있어서 식당에는 비추천
집진기형	- 초기 설치비용이 많이 들지만 유지관리가 쉬움 - 제거효율이 90% 이상으로 효율성이 뛰어나고, 배출구를 통해 별도 수집이 가능해서 오염물 후처리가 편함 - 전기 방식으로 오염물을 포집하는 방식
세척형	- 초기 설치비용과 유지보수 비용이 적어서 경제적임 - 여과효율이 높은 편은 아니라서 오염물이 많이 나오는 곳에는 적합하지 않음 - 단순 세척만으로 유지관리가 가능해서 편리성이 뛰어남

 

 

 

 

3. 주기적인 후드 청소법

주기적인 후드 청소

 

마지막으로는 가장 중요하면서도 많은 사람들이 간과하기 쉬운 '주기적인 후드 청소'이다. 사실 후드 청소가 생각보다 너무 귀찮은 작업이기 때문에 몇 달 동안 안 하는 경우도 태반이다.

 

 

하지만 아무리 적어도 2주에 한 번은 청소를 해주는 것이 좋으며, 기본적인 방법은 아래와 같이 진행이 된다. (영상도 함께 참고하면 좋다)

 

1. 후드 아래를 작업 비닐들로 보양한다.
2. 후드의 거름망을 분리시킨다.
3. 거름망을 세척제를 희석한 물에 담아서 깨끗이 세척한다. (과탄산소다, 퐁퐁 등을 활용하면 좋음)
4. 후드 내부의 찌든 때를 제거하고, 깨끗하게 닦아낸다.
5. 수건으로 세척제를 닦아내고, 완전히 건조시킨다.

 

자세한 내용은 아래 영상을 참고하면 이해하기 쉬울 것이다. 개인적으로 과탄산소다는 호흡기에 안 좋기 때문에 환기를 제대로 시킬 것을 권장하지만.. 그냥 업체 한번 부르는 것이 가장 편하다. (영상 아래 주방후드 청소비용 글도 참고하면 좋다)

 

 

 

 

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